鄭斗洪的生日是1966年12月14日，出生于韓國忠清南道。

鄭斗洪是韓國影壇佔有舉足輕重的地位、不可或缺的動作導演、武術指導兼演員，他對韓國動作片的發展做出了巨大貢獻。鄭斗洪是在農村長大的孩子，原本平凡的人生因為跆拳道而改變，高中畢業時他以跆拳道獲獎經歷進入大學。新生時他參加了一個宣揚韓國文化的團體，大學四年期間曾跟著團體幾乎走遍了世界各國，畢業后入伍還擔任了武術軍官。1990年經一位學長介紹，鄭斗洪步入影壇當起了替身演員，與電影的不解之緣由此展開。兩年之後鄭斗洪抓住機會出演了電影教父林權澤的影片《將軍的兒子》，出色的動作表演令人過目難忘。1992年拍攝影片《sirasoni》他首次擔當武術指導，並於1996年獲得了MBC演技大賞的功勞賞。鄭斗洪迄今不僅出演了許多動作片，還是韓國影壇出了名的工作狂，頗有主見、追求完美。據說凡是和他合作過的導演都想再次和他合作。理由很簡單。因為只要導演願意，雖然很危險，鄭斗洪總是不顧性命危險，想盡辦法創造出導演腦海里的動作場景來。拍電影時，他無論是親自表演或指導動作，要求相當苛刻。他的眼睛發出炯炯的光芒，他的眼神是如此的強烈，有時還令人感到恐懼。但他只是在工作上全身心地投入而已，和他合作過的導演都說鄭斗洪在工作之餘，是一個純樸、好心腸的鄉巴佬兒。他認為韓國的替身演員迄今還未能得到相應的酬勞和地位，有待急需改善。為了培養高素質的替身演員和武術指導，鄭斗洪在一家公園體育館開辦了動作學校，目前接受培訓的演員有25人。另外這裏還定期免費向演員和想當演員的人指導動作。

鄭斗洪曾經參與的電影有冠軍(2002), 暴力城(2006), 賣火柴的小女孩(2002), 阿羅漢(2004), 風鬥士(2004)。