蔡瀾的寫真照片

蔡瀾的生日是1941年08月18日，出生于新加坡。

蔡瀾出生於小島新加坡，父副職電影發行及宣傳，正職為詩人，書法家，九十歲時在生日那天逝世。母親小學校長，已退休，每日吃燕窩喝XO干邑，九十歲了，皮膚比兒女們白皙。



姐姐蔡亮，為新加坡最大學府之一南洋女中的校長，其夫亦為中學校長，皆退休。兄長蔡丹，追隨父業，數年前逝世。弟弟蔡萱，為新加坡電視的高級監製，亦退休，只有蔡瀾未退休。



妻子張瓊文，亦為電影監製，已退休，結婚數十年，相敬如賓。



蔡瀾從小愛看電影，當年新加坡分華校和英校，各不教對方語言。求懂得聽電影對白，蔡瀾上午念中文，下午讀英文。



父親影響下，看書甚多，中學時已嘗試寫影評及散文，曾記錄各國之導演監製及演員表，洋洋數十冊。資料甚為豐富，被聘請為報紙電影版副刊編輯，所賺稿費用於與同學上夜總會，夜夜笙歌。



十八歲留學日本，就讀日本大學藝術學部電影科編導系，半工半讀，得邵逸夫爵士厚愛，命令他當邵氏公司駐日本經理，購買日本片到香港放映，又以影評家身份，參加多屆亞洲影展為評審員。當年邵氏電影愈拍愈多，蔡瀾當監製，用香港明星，在日本拍攝港產片。后被派去韓國、台灣等地當監製，間中背包旅行，流浪多國，增廣學識。



文懷先生自組嘉禾后，蔡瀾被調返香港，接他擔任製片經理一職，參加多部電影的製作，一晃二十年。



邵氏破產後，蔡瀾重投舊上司何冠昌先生，為嘉禾之電影製作部副總裁，間中與日本電影公司拍過多部合作片。成龍在海外拍的戲，多由蔡瀾監製，成龍電影一拍一年，蔡瀾曾長時間住過西班牙、南斯拉夫、泰國和澳洲，又是一晃二十年。



發現電影為群體製作，少有突出個人的例子。又在商業與藝術間徘徊，令蔡瀾逐漸感到無味，還是拿起筆杆子，在不費一分的紙上寫稿，思想獨立。



《東方日報》的龍門陣、《明報》的副刊上，皆有蔡瀾的專欄，《壹周刊》創刊后，蔡瀾每周二篇，一為雜文，一文食評。《蘋果日報》創刊首期亦撰寫專欄。



寫食評的原因在老父來港，飲茶找不到座位。又遭侍者的無禮，發奮圖強，專寫有關食物的文章，漸于飲食界搭上關係。



數年前，紅磡黃埔邀請蔡瀾開一美食坊，一共有十二家餐廳，得到食客支持，帶旺附近，新開了三十多間菜館。



間時，蔡瀾愛書法，學篆刻，得到名家馮康侯老師的指點，略有自己的風格，西洋畫中，又曾經結識國際著名的丁雄泉先生，亦師亦友，教導使用顏色的道理，成為丁雄泉先生的徒子徒孫，愛畫領帶，以及在旅行皮箱上作畫。



蔡瀾交遊甚廣，最崇拜的金庸先生，有幸成為他的好友之一。