荻原聖人的生日是1971年08月21日，出生于日本。

1987年萩原出演了舞台劇《花園迷宮》，由此開始踏上了演藝道路。接著，他參演了電視連續劇《金八老師》第三季、《高中塗鴉2》等，受到廣泛的關注。1989年，萩原出演了他的首部電影作品《水月亮》。此後，萩原在電影、電視、舞台劇等各方面穩步發展自己的表演事業。在舞台劇方面，1991年，萩原與志同道合的朋友組建了自己的劇團，每年都舉行公演。在電視方面，萩原參演的《夏子的酒》，主演的《年輕人的一切》為他贏得了大批年輕女性擁躉。在電影方面，萩原陸續出演了不少名片，其中包括《沒有橋的河》（1992、東陽一）、《學校》（1993、山田洋次）、《月出何方》（1993、崔洋一）、《教祖誕生》（1993、天間敏廣）等。1995年，萩原在崔洋一導演的《馬可斯山》中出演了一個精神不穩定的殺人犯，由此獲得了藍絲帶獎和日本學院獎的最佳男配角獎。兩年後，他在黑澤清導演的《X聖治》中惟妙惟肖地飾演了一名以催眠術誘導人犯罪的青年，由此贏得了日本電影專業大獎和日本學院獎的最佳男配角獎。同時，萩原還在各類節目中擔任旁白，併為一些動畫配音，受到了好評。萩原是一名富有個性的演員，他主演的作品不多，卻有不少給人留下深刻印象的角色，他擅長把握人物情緒的微妙波動，併為人物賦予特殊的氣質，因此就算他出演的人物出場不多也往往相當引人注目。

荻原聖人曾經參與的電影有戀愛奇迹(1999)。