江華的生日是1962年11月09日，出生于中國香港。 他身高180cm。 他體重68kg。

1986年加入亞視藝員訓練班，與黎明同期。早在訓練班時期，江華就被亞視力捧拍了《少林英雄》等劇，其後卻因為年輕氣盛不斷被傳擅改劇本、毆打工作人員而遭電視台解約，直到以《但願人長久》拿下第9屆香港電影金像獎「最有前途新人獎」，亞視新主上台，才又重入亞視，並獲高層點名力捧為四大小生。江華在亞視拍過多部經典劇集，《銀狐》、《戲王之王》、《勝者為王之王者之戰》、《還我今生》、《君臨天下之九王奪位》、《君臨天下之血濺太和殿》、《郎心如鐵》等，94年他更一人在四部亞視劇集里擔任第一男主角。最讓人懷念的角色可能是《我和春天有個約會》中的家豪，這部劇在香港收視一般，在內地卻大受歡迎，沈家豪一時間成為眾多女生心中的白馬王子。這也是江華在亞視的最後一部劇，之後江華轉投無線，在眾星濟濟的無線成了一片綠葉，不過江華憑著自己精湛的演技，終於突圍而出，在《楊貴妃》、《九五至尊》等劇中擔正，《九五至尊》的收視更是一度創下新高，江華也隨之大紅了一把，只是江華為人低調，並沒藉此青雲直上。近年也赴內地拍劇，新作是和舒淇合作的《紅拂女》。
　　演出作品
　　電視劇（亞洲電視）
　　1986 《少林英雄》，第一部劇集，主角
　　1986 《時光倒流70年》
　　1987 《幽靈》
　　1987《烈士忠魂》
　　1990 《樓下伊人》
　　1990《法本無情》
　　1991《上海1949》
　　1991 《廟街豪情》
　　1991 《還我今生》又名《本是同根》
　　1991《再造繁榮》
　　1991 處境喜劇《第三間電台》
　　1992 《新朱門怨》
　　1992 《龍在江湖》
　　1993 《銀狐》
　　1993 《勝者為王之王者之戰》
　　1993 《賭神秘笈之賭魔》
　　1994 《戲王之王》
　　1994 《郎心如鐵》，又名《失落真心》
　　1994 《君臨天下》，又名《九王奪位》
　　1994《君臨天下之血濺太和殿》
　　1995 《我和春天有個約會》
　　1995 《棘手神探俏嬌娃》又名《女幹探》
　　電視劇（無線電視）
　　1996 西遊記 唐三藏
　　1996 苗翠花 方德
　　1998 西遊記(貳) 唐三藏
　　1999 先生貴性 張浩華
　　1999 金玉滿堂 乾隆
　　2000 無業樓民 凌希斯
　　2000 楊貴妃 唐玄宗
　　2000 碧血劍 夏雪宜(金蛇郎君)
　　2001 七姐妹 繆蓮仙
　　2002 尋秦記 連晉/嫪毐
　　2002 繾綣仙凡間 李玄(鐵拐李)
　　2003 九五至尊 雍正(李大蝦)
　　2003 鳳舞香羅 榮昊東
　　2004 楚漢驕雄 項羽
　　歌 手 履 歷
　　2000年04月 專輯「沒有你」
　　2000年12月 專輯「熱愛終極江華」
　　2003年02月 專輯「By My Love(AVCD)」

江華曾經參與的電影有但願人長久(1989), 我和春天有個約會(1995), 聊齋志異(2005), 銀狐(1993), 龍在江湖(1992)。