徐楓的生日是1949年11月30日，出生于中國台灣台北。

　　徐楓原籍江蘇寶應，1950年出生於台北。在就讀於育達商職二年級時，便考入了聯邦電影公司，當年她才16歲。她的銀幕處女作是與上官靈鳳、苗天等人主演的，胡金銓執導的《龍門客棧》，初出茅廬的徐楓也憑藉這部處女作贏得矚目，開始了其星光閃閃銀幕生涯。最初的徐楓是以拍攝古裝武俠片為主，曾在多部古裝武俠片中擔任女主角。她主演的這類影片較著名的有《俠女》、《黑道行》等。憑藉在《俠女》中的出色表演，她曾當選第九屆台灣電影金馬獎最有希望女星。

　　1976年，徐楓達到自己個人演藝生涯的第一個高峰，憑藉在《刺客》一片中的出色表演，她獲得了當年的第十三屆金馬獎最佳女主角獎。之後她又接連主演了《八百壯士》、《血連環》、《俠士、鏢客、殺手》等一系列影片。在1979年，她和歸亞蕾等人主演了陳耀圻執導的歷史題材的傳奇影片《源》。據說該片的完整版本長達3小時30分，但發行時卻刪剪為2小時10分，因此似的本片顯得有不少場面交代不清，但儘管如此徐楓飾演的主人翁吳霖芳卻為她贏得了一片喝彩聲，該片又為她贏得第十七屆金馬獎最佳女主角獎。

　　除了幾度揚威金馬獎之外，徐楓1974年主演的《大摩天嶺》一片還為她贏得了第二十二屆亞太影展金皇冠盾牌獎。演藝事業達到頂峰的徐楓，在再次摘得金馬影后之後，在銀幕上繼續自己的輝煌事業。不過在在4年之後，也就是1984年她將事業的重心由台前轉往幕後，成立湯臣電影公司，並自己親自擔任製片人。

徐楓曾經參與的電影有山中傳奇(1979), 楓(1980), 源(1979), 痴情玉女(1973), 空山靈雨(1979), 舞衣(1974), 迎春閣之風波(1973)。