山姆·艾略特的生日是1944年08月09日，出生于美國加里福尼亞州。

1944年出生的山姆·艾里奧特長著一張標準的西部牛仔面孔，1969年他以出演《Butch Cassidy and the Sundance Kid》首次登上大銀幕，其後多次在影片中塑造牛仔形象。

山姆·艾略特曾經參與的電影有勇闖毒穴(1991), 復讎者(2006), 感謝你吸煙(2006), 瘋狂農莊(2006), 紐約戰場(1988), 綠巨人(2003), 軍天壯志(2002), 靈魂戰車(2007)。