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覓食新煮意(2004)的海報和劇照

覓食新煮意于2004年上映。

香港由一個中國南方的小漁港,經過了三四十年的發展,不單成為亞太地區的金融中心,亦成為了中外聞名的美食天堂,創做出香港獨有的飲食文化,這個成就全靠一班飲食業的經營者對食品的執著,他們以食不厭精,燴不厭細的精神,令香港的美食響徹雲霄,但環顧香港這個彈丸之地,缺乏資源,所有美食的原材料都來自世界各地,究竟我們品嘗得到的鮑參翅肚,海鮮野味,豬牛雞鴨是來自何地,飲食的經營者如何穿洲過省,走遍世界各地為我們尋找美食的資源。 此外香港獨有的飲食文化,可以說得上是溶合了中國各大菜系的精髓,新一代的香港美食,由創意到成品當中究竟經歷了多少困難,多少失敗。本節目主旨就將會帶各位觀眾走遍世界各地尋找美食資源,品嘗新一代的香港美食,讓全世界知道香港人對飲食的嚴謹與高要求,繼續打做香港美食天堂的稱號. 新鮮煮意 : 1. 由香港名廚帶領我們走遍世界各地尋找烹調美食的原材料,即場品嘗最新鮮的原味。 A:菲律賓 ~ 由軍人開路走入菲律賓無人小島,跟隨當地人出海尋找真正的野生 東星斑,老虎斑。 B:澳洲 ~ 香港大部分的新鮮鮑魚,龍蝦,都是來自澳洲,當地最靚最好的鮑魚龍蝦究竟來自那一個水域,好與壞即場教你分析。 C:越南 ~ 海蝦,大向螺,大鱔皇均來自越南,帶你親身體會捕捉它們的整個過程。 D:山東 ~ 去長島尋找海參中的極品,海膽、珍珠貝、扇貝,五星級的漁民之家。 E:新加坡 ~ 今年最佳,最健康,最衛生的野味鱷魚肉,究竟有幾滋補,讓你逐一品嘗 F:馬來西亞 ~ 深夜跟隨漁民捕捉特大野生筍殼魚及當地特有香料製作過程。 創新佳肴逐一品嘗,以上各式各樣的原材料,將會由各大名廚精心炮製出各款不同的新菜肴,讓觀眾用眼睛去品嘗色香味形。 香港經典食品 ~ 楊支金露,XO醬等香港經典食品,究竟出自何處,創意何來,發明者同你一一細談。 廚房故事 ~ 頭鑊,執碼,打荷,飲食界中的各種術語,包你聞所未聞,趣味十足。

覓食新煮意演員表

出演覓食新煮意的明星有黃麗梅