佐伯日菜子的生日是1977年02月16日，出生于奈良縣。 她身高160cm。

三圍：B 75 W 55 H 78
星座：水瓶座
興趣：電影監賞、讀書、照片
特長：芭蕾舞、日本舞蹈、英語會話
◇　經　歷
1994 〔得獎〕 第18回日本アカデミー賞=日本奧斯卡 ／最佳新人／每日ガ夏休み
1994 以電影『每天都是暑假』(金子修介導演)一片發跡
1998 以『貞子』劇中的『山村貞子』角色走紅，令人印象深刻

佐伯日菜子曾經參與的電影有哼唱生命(2007)。