老人與海(1999)的海報和劇照

老人與海于1999年上映。老人與海也被叫做The Old Man and the Sea。

本片Pascal Blais 製作公司製作，由日本IMAGICA公司投資拍攝。
在初期預備製作階段佩特羅夫配給Pascal Blais 製作公司一些模型和許多他以前的電影劇照，讓他為拍好這部高尖端的影片設計合適的方案。利用這些像是由泡沫塑料和線夾製成的傢伙，Pascal Blais 製作公司造出了令各方都頗感滿意的拍攝台和攝象機。
佩特羅夫利用玻璃的不同層面進行製作，在一層上製作人物，同時在另外一層上製作背景，燈光逐層透過玻璃而拍攝一禎畫面，然後他再通過對玻璃上的濕水彩進行控制來拍攝下一幅畫面。在這部影片中，該過程重複進行了29,000次，無一失誤。Pascal Blais 製作公司副總裁Lajoie評價說：'亞歷山大是直接在攝象機下製作油彩的，他必須在油彩晾乾以前完成一幅畫面。他的動作之快可想而知。當你親手製作反向漸隱的高度精確圖象時你就會強烈感受到擁有一整套可靠的操作系統的重要性。'
適應佩特羅夫的獨特技術和操作要求甚高的電子儀器對於Lajoie與整個製作隊伍來說的確是個嚴峻的挑戰。'我們在每條軸線上必須精確到千分之一英寸，還要隨時準備把圖畫移動到任何一個方向。'他們如是說。
1997年3月，佩特羅夫從千里迢迢的俄羅斯來到了加拿大。Blais製作公司特意為其在蒙特利爾郊區購置一座大房子，用於佩特羅夫的辦公室及公寓。為了讓地下動畫室的工作條件更有利於卡通製作，佩特羅夫在起居室的地板上還打了一個小洞。當一切準備工作就緒，（Lajoie甚至保證連工作室的高度都是按照佩特羅夫的習慣所造），就這樣，佩特羅夫、他的兒子迪米特里、攝影助手Rechetinkoff和整個Pascal Blais製作小組的全體人員在這裏用長達兩年半的漫長時間艱辛的創作出這部驚世傑作！
1999本面一經公映，立刻引起了極大的反響。在蒙特利爾，大約50000名觀眾觀看了影片，而巴黎的觀眾幾乎突破了70000人次。更在1999Krok電影節上一舉奪魁並獲得奧斯卡最佳動畫影片提名（佩特羅夫的第三次提名），最終獲得第七十二屆奧斯卡最佳動畫短篇獎。